365生活百科网小编分享，如何自己在家中做小窝头。生活常识小知识。

这种小窝头指的是当年慈禧斋戒时吃的一种甜食。

做法：

按玉米面400克,黄豆面100 克,白糖 250 克，糖桂花10 克，温水 150 毫升备料。制作时将玉米面、豆面、白糖、糖桂花一起放人盆中,然后逐次加温水慢慢揉和,以使面团柔韧有劲,揉匀后,搓成直径2~2.5 厘米的圆条,再揪成 100 个小面剂儿。

捏小窝头前,右手先蘸一点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手。取一个面剂儿放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮揉软,再用两手捏成圆球状,仍放在左手心里。右手食指蘸点凉水,在圆球中间钻一个小洞,边钻边转动手指,左手拇指根及中指同时协同捏揉,直到面团厚度只有 0.3 厘米左右。如此依次捏好后上笼蒸 10 分钟,细腻香甜的小窝头就做成了。

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