365生活百科网小编分享，选购裱花蛋糕的方法。日常生活小常识。

裱花蛋糕是馈送亲友的佳品,它主要有三种：奶油裱花蛋糕、蛋白裱花蛋糕、麦淇淋裱花蛋糕(人造奶油裱花蛋糕)。

选购时的注意事项：

1、首先要看蛋糕表面有否生产厂的代号和生产日期,因为裱花蛋糕营养丰富,细菌极易繁殖。为了保持新鲜,从生产到销售有严格日期规定，5月到10月，保存期为24 小时,其他月份为48 小时。

2、看蛋糕整体中膏体(即奶油酱、人造奶油酱、蛋白酱)和蛋糕坯的比重是否符合规格,一般来讲,奶油蛋糕、人造奶油蛋糕的配比是 45:55 左右,蛋白蛋糕的配比是35:65 左右。

3、再看蛋糕底坯有无夹层,因为蛋糕底坯夹层中有渗有郎姆酒的糖水,再刷上少量的膏体或果酱,这样糕点尝味酒香滋润,不觉干燥。

4、看蛋糕外形是否圆整,表面是否细腻光洁,图案饱满匀称,花纹清晰,字体端庄秀丽,四周侧边不可露出蛋糕坯,刷上的糕屑或椰丝要均匀,无黑点。

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