365生活百科网小编分享，选购鲜鱼时，只需要的掌握4个方法。生活小常识。

选购鲜鱼要抓住四个字：看、嗅、摸、托。

1、看:要看五个部位。

看鱼鳃:如果鳃盖紧闭,鳃片鲜红带血,鳃丝清晰,无粘液者为鲜鱼。

看鱼眼:眼珠饱满凸出,黑白分明,角膜透明有光泽的是鲜鱼;眼球下塌或平坦,眼球混浊,角膜不透明,甚至瞎眼,说明鱼不新鲜。

看肛门:肛门发白,内缩的新鲜;肛门发红,外突的不新鲜。如果发紫、外突,就是变质鱼。

看鱼嘴:鱼嘴紧闭,口内清洁无污物,为鲜鱼；鱼嘴内粘糊,有粘液的不新鲜。

看鱼体:新鲜鱼呈金黄色,有光泽,腹不膨胀,鱼鳞紧贴鱼体,鳞片完整而不易脱落;不新鲜的鱼呈淡黄色或白色,光泽较差,鳞片松动且不完整、易脱落。

2、嗅

鳃部细菌多,容易变质,是识别鱼新鲜与否的重要地位,如无异味或稍有腥味者为鲜鱼;有酸味或腥臭味者为不新鲜。

3、摸

肉质紧密，有弹性,按后不能留指印,腹部紧实也不留指痕的为新鲜鱼；肉质松软,无弹性,按后留有指痕,严重的肉骨分离,腹部留有指痕或有破口的是不新鲜鱼。

4、托

大鱼托住鱼体中部，小鱼托鱼头，凡鱼体能成水平或竖直挺立的是新鲜鱼;鱼体两端下垂,不能竖直的则不新鲜。

以上内容是365生活百科网小编分享的，选购鲜鱼的方法。生活小常识。