365生活百科网小编分享，西红柿的营养价值与食用西红柿带来的好处，饮食健康知识。

番茄果实红艳美丽，酸中带甜，汁多味美，是人们十分喜爱的一种蔬菜兼水果。尤其是在酷暑难耐之时吃番茄，会使人感到满口生津，暑气顿消。番茄的营养价值十分丰富，每100克番茄中含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，

碳水化合物3.3克，磷22毫克，铁0.3毫克，还有维生素A、B₁、B₂、C、P、PP等，其中维生素PP的含量位居水果之首位。维生素A的含量是莴笋的15倍，维生素C的含量相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨子。

番茄的功效有很多。据有关营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含的番茄红素，有抑制细菌的作用。番茄中含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长，有防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加人体胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

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