365生活百科网小编分享，健康科普小知识。炒鸡蛋的时候为什么不宜放味精。一起来了解一下吧！

有些人在炒鸡蛋时喜欢放味精，这是没有必要的。

味精的主要成分是谷氨酸钠，有很醇正的鲜味，是厨房里的调味佳品。而鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠，这两种物质经过加热后的反应产物就是味精的主要成分--谷氨酸钠。炒鸡蛋时放味精无异于画蛇添足，不仅是一种浪费，而且味精分解产生的鲜味还会破坏和掩盖鸡蛋本身的天然鲜味。另外，味精食用过量还可能导致脱发。

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