健康常识科普，365生活百科网小编分享，在煎中药的时候为什么不能用开水。一起来了解一下吧！

有的人认为开水煎中药比凉水好，煎得快，还能够更多地保留药性成分，药效也好。其实这种认识并不正确。

这是因为，中药里的药性成分是均匀地分布在动植物细胞中的，如果直接用开水煎药，过高的水温就会在短时间内使细胞中的蛋白质、淀粉等物质凝固，造成细胞老化，不易破裂。这样就会使药性成分更不容易析出，反而会导致药效不佳。

而使用凉水煎药，随着水温的逐步升高，细胞膨胀破裂，蛋白质等有效物质就会逐渐分解到水中，从而发挥效用。

温馨提示：

煎中药应用凉水，而且最好在加热前先浸泡一段时间，以使动植物细胞充分吸水软化。

以上是365生活百科网为您分享的内容，煎中药不能用开水的原因，关于日常的健康常识科普。