健康养生知识，夏季多吃苦味的菜有益健康，一起来了解一下吧！

中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。所以，在夏季食用，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病。

苦瓜苦瓜素有“菜中君子”之美称，苦中带甜、甜含清香，食之回味隽永，既是一种蔬菜，也是一味好药。苦瓜营养丰富，每100克中维生素C含量高达84毫克，是西红柿的7倍，黄瓜的14倍。夏天吃苦瓜，能调和五味、醒脑提神、清除疲劳，还能够调节机体的免疫功能，对糖尿病有很好的疗效，并可抑制癌症的发展。

苦瓜的吃法可煮煎焖，如苦瓜虾米海带汤、苦瓜炒肉丝等均是上佳汤菜。将肉、虾、鱼等切碎填在苦瓜中蒸食，夏日食之，可促进食欲，帮助消化。

菊花中的花叶味香而轻苦，具有极好的清热解毒、清肝明目之功效，对口干口臭、口舌生疮、目赤、心烦易怒等病症疗效甚佳。

马兰头也是一味药食同源的蔬菜，口味独特，清香诱人，食之既能清火，又能防暑，别有一番风味。

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