365生活百科网小编分享，腌白菜帮的方法。生活小常识。

将白菜帮清选,除掉黄叶、烂帮,洗净,捞出沥干。

先在缸底撒上一层盐,然后放一层菜帮,再撒一层盐,并逐层压实。在入缸后的腌期中,每日倒缸1次,约经4~8 天即成。每25 公斤用盐1~3 公斤。

将腌渍后的咸白菜帮,切成各种丝和块,然后在清水中洗去盐分,稍加压,以减少水分,再根据各自的口味,配入花椒,大料,茴香面,辣椒面等佐料,加适量酱油进行泡制,约经6~7天,即可食用，香脆可口。

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