365生活百科网小编分享，健康饮食常识。抗氧化剂的食物中，保健的功效有哪些，一起来了解一下吧！

食物抗氧化剂：

有助于增强人体的抗氧化能力，使细胞和组织的氧化损伤与抗氧化达到平衡,中和膳食中的氧化化合物。抗氧化剂对心血管疾病有保护作用，可降低患病危险性;降低癌症风险;对与年龄有关的疾病如白内障、老年性黄斑变性以及糖尿病、类风湿性关节炎等可能有益。食物抗氧化剂主要为维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养素,存在于新鲜蔬菜和水果、植物油、坚果等中。

维生素C含量较高的食物包括西兰花、花菜、苦瓜、柿子椒、柚子、猕猴桃、草莓、青菜、白菜等。维生素E的主要来源是植物油、麦胚、坚果等。β-胡萝卜素主要存在于黄色、橘黄色水果和蔬菜(如胡萝卜、甘薯、杏、芒果、番木瓜、哈密瓜等)及深绿色叶菜(如菠菜、青菜等)。类胡萝卜素主要包括番茄红素(如番茄、杏等)、叶黄素(如菠菜、西兰花、玉米等)、玉米黄素(如玉米、菠菜、甘蓝等)、α-胡萝卜素(如胡萝卜等)和β-隐黄素(如番木瓜、柑橘类水果)。

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