365生活百科网小编分享，健康饮食常识。豆奶中的8种营养成分，一起来了解一下吧！

1、优质大豆蛋白

这种大豆蛋白是植物蛋白,具有“蔬菜肉”的美称,人体所需的九种“必需氨基酸”,大豆蛋白能提供八种,其营养价值与肉、鱼、蛋等食品不相上下。豆奶中赖氨酸含量较高,具有良好的健脑作用。

2、低脂肪

大豆不含胆固醇,是中老年人的理想蛋白质来源。

3、含不饱和脂肪酸和植物固醇

有预防高血脂、动脉硬化、高血压、卒中等疾病的作用。

4、大豆异黄酮

豆奶中还有微量的大豆异黄酮,这是一种植物激素,可预防老年性骨质疏松和心血管疾病。大豆异黄酮还可抑制癌细胞生长,对乳腺癌、前列腺癌、肺癌、直肠癌等有显著的预防和抑制作用。

5、矿物质

豆奶中的铁、钾、镍、镁、钒、铜等矿物质含量丰富而且均衡，其中铁含量约为牛奶的 12倍,母乳的6倍。铁、铜、钒有增加红细胞的作用,镁有预防肌无力、动脉硬化等的作用，并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼,使之坚固、结实。

6、维生素

豆奶中还含有多种维生素,特别是富含维生素E,具有抗氧化的作用,能延缓机体衰老。

7、磷脂

大豆中含有磷脂，可激活脑细胞,提高老年人的记忆力和注意力。

8、不含乳糖

对乳糖不耐受的人或牛奶过敏者,豆奶则是很好的营养替代品。

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