365生活百科网小编分享，健康保健知识。不同肉类食物的营养价值有哪些，一起来了解一下吧！

肉类包括畜肉和禽肉。畜肉有猪肉、牛肉、羊肉等;禽肉如鸡肉、鸭肉等。营养丰富、吸收率高,是营养价值丰富的食品。

1、蛋白质

蛋白质主要含于瘦肉和内脏中,含量在10~25%之间。由于进化上更接近于人类的关系,动物肉中的蛋白质较植物性的蛋白质质量更好一些,吸收利用率较高。

2、脂肪

肥肉的主要成分是脂肪,瘦肉中也含有10%左右的脂肪。牛肉、鸡脯(瘦)肉、兔肉的脂肪含量少。

为了避免摄人过多的动物脂肪,牛肉、兔肉、鸡肉（去皮）是较好的选择。

3、无机盐

在瘦肉中含有较丰富的血红素铁,容易被人体吸收,吸收率是植物中铁的12倍,而且还可以促进植物中铁的吸收。

动物的肝、肾含铁也很丰富,每100克猪肝约含铁31.2毫克,是铁的良好来源。

4、维生素

瘦肉和内脏中含有丰富的维生素B1、B2和烟酸等B族维生素及维生素A。

以上内容是365生活百科网小编分享的，怎样认识肉类的营养价值。健康饮食保健知识。