365生活百科网小编分享，健康保健知识。营养素中，蛋白质对人体健康的作用有哪些。

蛋白质是组成人体最主要的物质,是促进身体发育、生长、补充机体的主要原料。我们身上的皮肤、肌肉、血液、淋巴和内脏里都含有很多蛋白质。头发、指甲、韧带也主要是蛋白质构成的。此外,机体内的酶和一部分激素如胰岛素、脑下垂体等,也都是由蛋白质等所组成。

蛋白质的生理功能主要是构成组织、修补组织;调节机体代谢和生理功能;并通过氧化,释放出能量,以供机体活动之需。

当人体缺乏蛋白质时,就会出现生理机能失常,生长停滞,发生营养性贫血、浮肿等疾病。但摄取蛋白质也要适量,因含有蛋白质的食物(如肉类、蛋类)进入人体后。都要靠胃液、肠液中消化酶的作用,把食物中的蛋白质分解为易溶于水的氨基酸,才能被小肠管壁所吸收。由于这种分解作用较困难,因此有不少蛋白质不能消化而进入大肠,大肠中有许多细菌,使蛋白质腐败而发酵,发生硫化氢、氨等有毒气体,放臭屁就是其消化不良的现象之一。肉食过多的人,大便容易秘结,常常便秘的人会引起慢性中毒而损害健康。

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