365生活百科网小编分享，冬天如何做鱼冻的方法。日常生活小常识。

1、

原料要选择刺小而软、肉嫩的小鱼,因为这种鱼骨肉熬成冻后都能吃,肉嫩又能充分溶入汤中,做成鱼冻后富含蛋白质和钙质。

2、

熬制时,把鱼洗净,除去内脏,把鱼都切成小块,加上适量的调料:葱、酱油、醋、食盐、料酒、辣椒、胡椒粉、姜等,加油炒十几分钟,然后再加清水,没过鱼,用旺火煮熟后,盛于碗中,冷却凝结后就可以吃了。

如果用鱼干做原料(不要用咸鱼干),把干鱼要先浸泡一二小时,然后用手撕碎,做的时候最好加花生米或黄豆,会使做出的鱼冻口味不亚于用鲜鱼为原料做的鱼冻。

以上内容是365生活百科网小编分享的，怎样做鱼冻的小妙招。日常生活小常识。