365生活百科网小编分享，做抻面条时要注意的步骤。日常生活小常识。

原料:面粉 1500 克、精盐、食碱适量。

制法:

1、

先将面粉倒人缸盆内,中间扒开。用温水把盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10 分钟左右待用。

2、

把碱化成碱水待用。

3、

将面团取出,搓成长条。用手拿住面的两端,慢慢抖动,将面抻长后,两端合拢。上述过程反复多次,见粗细相等时,用手粘碱水抹在面条上。

4、

将面放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面。上述过程,反复7 次,见面条至三毫米粗细即可。

5、

待锅内水煮沸时,将面条的面头揪下,把面条下于锅内,熟后捞出,用凉水过几次至适宜温度,放入碗内即可。

特点:柔软筋道。

注:吃时配炸酱、大卤、肉帽、麻酱均可。

以上内容是365生活百科网小编分享的，做抻面条的5个步骤。日常生活小常识。