365生活百科网小编分享健康常识，饮食健康知识，烧烤的食品要谨慎食用。一起来了解一下吧！

随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式、饮食习惯也在不断变化，各种美味食品已悄然进入普通家庭。烤全羊、烤乳猪、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡翅等烧烤类食品因其味道鲜美，风味独特备受消费者的青睐。

但是，有些烧烤类食品的制作过程中，存在着烧烤方法不科学、制作过程不卫生、加入不符合要求的添加剂等卫生问题，会给食用者带来潜在的健康损害。

1、是在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性

肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合，可产生苯并芘。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。

2、是肉类本身存在质量问题

特别是一些个体摊主，在经济利益的驱动下，购买未经检疫的畜禽肉品。消费者食用了不合格的肉品，会导致寄生虫病或肠道传染病。

3、是添加剂问题

一些摊主为了改善烧烤食品的色泽及口感，在肉的腌制过程中，入了嫩肉粉、亚硝酸盐等，严重的可导致消费者亚硝酸盐食物中毒。

4、是所使用的作料不卫生

一些小摊点，加工食品使用发霉变质的作料，这对人体健康不利。

因此，应尽量少吃或不吃烧烤类食品。如果实在抵挡不住烧烤食品的诱惑应选择科学烧烤方法烧制的食品，避免食用直接用炭、煤烧烤的食品。

温馨提示：

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落到烧烤炉中。烤时要勤于翻动，以免烤煳。翻动时最好用长筷子，不要用手，以免烫伤。放生食时注意和快烤熟的食品有一点距离，以免污染熟食。

注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤煳的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

以上内容是365生活百科网为您分享的，饮食健康知识，烧烤过的食品需要谨慎食用的常识。