饮食健康小常识，365生活百科网小编分享，饮食与健康，苦杏仁不可随意食用。一起来了解一下吧！

苦杏仁具有止咳、平喘、祛痰、润肠等功效，有些治疗咳嗽的中药里就有苦杏仁成分。但苦杏仁不可随意食用，否则易引起中毒。

苦杏仁中含有一种叫作苦杏仁甙（也叫氰甙）的有毒物质。苦杏仁甙进入人体后，在胃中经苦杏仁甙酶及胃酸的作用而分解，释放出一种剧毒物质氢氰酸。如果大量食用苦杏仁，使体内氢氰酸的含量增加，就会导致人体中毒。

中毒症状可在几十分钟至数小时后出现，先是出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、全身乏力等症状，如不及时抢救，则会出现心悸、胸闷、呼吸困难、全身阵发性痉挛、昏迷，甚至会因呼吸麻痹而死亡。

温馨提示：

苦杏仁的毒性极大，一般情况下，成人吃40~60粒、儿童吃10~20粒就可能中毒。因此，不要随意吃苦杏仁。

吃苦杏仁时，先用清水浸泡，剥去黄皮，然后用水继续浸泡，并经常换水，直到完全除掉苦味为止。然后再经加热煮沸或炒熟，使剩下的氰甙全部溶入水中或挥发掉，这时才能食用。

以上内容是365生活百科网为您分享的，饮食与健康，苦杏仁不可随意食用的常识。日常的生活中，饮食健康小常识。