每天一个健康小知识，365生活百科网小编分享，可以用温热水泡香菇的常识，一起来了解一下吧！

许多人在泡发香菇时使用凉水，这种做法其实不对。因为香菇中含有一定量的核酸分解酶，用温度超过70℃的热水浸泡时，这种分解酶就会催发自身的核糖核酸，进而分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养。而如果用凉水，则无法有效催发这种物质，泡发出的香菇会不好吃，营养也大打折扣。

温馨提示：

泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。

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