365生活百科网小编分享，健康科普小知识，不能用冷水煮菜汤。一起来了解一下吧！

有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。

这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。

温馨提示：

煮菜汤的正确方法应当是在水烧开时再加入蔬菜。

以上内容是365生活百科网为您分享的，健康科普小知识。在日常的饮食中，不可以用冷水煮菜汤的原因。